【我不是慣老闆】133元請不到人炸雞排 時薪該付多少？
台灣做生意店家，普遍遇到人力難請問題，特別是炎炎夏日在沒有冷氣的工作空間，請人更是難上加難。
一名鹹酥雞店老闆上mobile01發問：「純粹就是放下去炸，撈起來瀝油、裝袋，一小時大約要支付多少較為恰當？」他的疑問，引發網友論戰。
「一小時沒180元以上沒人鳥你的啦！」「吸油煙容易致癌，至少1小時要200元吧！基本薪資133元應該請不到人。」「生日派對,DJ高雄夜市雞排，看過4萬以上月薪在徵人，跟餐廳同事在聊，還是沒人想做炸雞排，寧可繼續領26k～36k的餐廳薪水。」
「我家附近一家開月薪4萬5000元、月休4天，人一直換，這種工作若要照基本薪資，真的沒人做。」「在竹北市三民路，本來42K現在47K，月休4上班12hr，這個工作不好請人。」「我這裡有一家是月薪47K，有伙食福利雞排吃到飽，生意好再加年終獎金。」
網友說：「為什麼我不去選輕鬆有冷氣又涼爽的工作？既然薪水爭取不到高薪，那我想爭取涼爽的工作！」
有網友甚至比較麥當勞生日派對,DJ、摩斯等速食店時薪，可吹冷氣、有勞退6%、有餐飲折扣等，像炸雞高溫油煙工作，沒高薪誰願意做？「怎麼看都不覺得會比速食店輕鬆，光那油煙味就夠受了，更別說傷害風險，做油鍋的誰沒被燙傷過。」
但這年頭當老闆，真的有苦難言：「雞排是高度競爭產業，沒門檻低技術，除非走出高價位，不然要從何省起？省人事、被叫做慣老闆；省材料，被叫做黑心老闆；房租、水電都省不下來。」
「自己在做餐飲，這年頭要我出去開，還真的要多考慮，因為食材真的越來越貴，經歷過許多餐廳收掉……」
有老闆跳出來表示：「1片雞肉成本生日派對,DJ加上醃製約25~30元，油錢、包裝、醬料、人事，無一不是成本，特別是.房租，台北開很貴一點的1個月10萬、便宜的5~6萬元，剩下才是淨利，現在景氣並不好，要生存下去真的很艱難。」 (財經中心／台北報導）
======專家意見======
台灣小吃、夜市等餐飲業普遍請人不易，到底該付多少時薪給員工？企業講師協會秘書長桂世平建議，一可衡量附近時薪行情、以略高於市場行情價格，有助請到人；二是為了留住員工，就算小店也可運用投資入股方式，提高員工長期任職意願；三是改善生日派對,DJ工作環境，小店也重視燈光美、氣氛佳、有冷氣等舒適空間，有助解決人力荒。
近年餐飲業普遍大環境不好，經營不易，桂世平建議店家可充份運用「免費工具」，像是微信「附近的人」功能、找到店家周邊客層發送店家訊息，或是在店內推出請客人在google地圖按星加評語活動，有助累積口碑效益。
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