派對新煮意輕鬆自家製宴親朋－【X1派對娛樂】燈光音響出租

派對新煮意輕鬆自家製宴親朋

今天是冬至，過幾天就是聖誕節派對了，不少朋友都會三五知己到朋友或親友家中舉行派對，那麼除了叫外賣外，還有否其他選擇﹖其實，近年推出了不少方便大家煮食的派對產品，尤其是一些派對的美食，如曲奇、鬆餅、麵包等，甚至連各式飲品都能輕鬆製作派對。今期，筆者找來星級名廚韋兆嫻（Denice）及郭錦恩（Crystal）為大家示範了多款派對美食，如果今年你想大宴親朋，不妨也考慮自己下廚，大顯身手，按步驟製作各式美味的派對小食，盡情與親朋戚友歡度派對佳節。

首先，Denice使用著名澳洲廚房家電品牌Breville的派對攪拌機、智慧型焗爐、手提攪拌機及座式攪拌機為大家示範五道派對美食及飲品，短時間完成迷你糖薑甜薯撻、黃杏開心果牛油曲奇、菠蘿香蕉酒Smoothie及雜莓 Smoothie，為節日派對增添一份創意。
迷你糖薑甜薯撻
材料︰
已蒸熟甜薯（切件）4杯、牛油1/4 杯、玉桂粉少許、鹽少許、蜜糖2茶匙、迷你撻皮、糖薑碎、酸忌廉半杯、楓樹糖漿1湯匙
步驟︰首先，預熱焗爐220℃，同時將甜薯件、牛油、玉桂粉、鹽、蜜糖放入大碗內用Breville - All In One BSB530W攪拌器打勻，做成甜薯茸。然後，放入唧花袋內，將甜薯茸唧在撻皮內，放入焗爐焗10分鐘或至金黃色，取出待涼。最後，將酸忌廉、楓樹糖漿拌勻，用少許楓樹酸忌廉及糖薑碎派對裝飾。
黃杏開心果牛油曲奇
材料︰
無鹽牛油（室溫） 1杯、糖霜1杯、麵粉2杯、鹽半茶匙、雲呢拿油1茶匙、黃杏幼粒半杯、開心果碎半杯
步驟︰先將無鹽牛油、雲呢拿油、糖霜打勻，加入麵粉、鹽及黃杏幼粒拌勻﹔然後將麵糰搓成圓柱條，沾上開心果碎，用保鮮紙包好放入雪櫃雪至實身，取出用刀切成半厘米厚度，放在已鋪有牛油紙焗盆上。最後，放入已預熱焗爐180℃焗15分鐘或至曲奇邊呈金啡色及脆身，取出待全涼透身。
菠蘿香蕉酒Smoothie
菠蘿半罐、椰茸半杯、香蕉1隻、椰奶8安士、菠蘿汁8安士、霖酒4安士、冰1 - 2 杯
雜莓 Smoothie
無糖荳奶 1杯、士多啤梨，去頂切件半杯、藍莓半杯、香蕉1隻
Denice說︰製作Smoothie很簡單，只要將所有派對材料倒入BBL605打勻，然後倒入杯內即可。
自己動手製麵包
近年自家製派對麵包非常流行，使用不同種類的麵包預拌粉，可省卻以往在家做麵包時要自己調配麵粉的麻煩，預先由專人調較好麵粉及酵母分量，根據簡易的派對步驟便可烘焙出新鮮美味的派對麵包。最近，筆者發現了金像牌推出多種麵包的預拌粉，還推出了香港經典派對美食──菠蘿包預拌粉，自己在家動手製保證派對材料充足，又可根據個人口味加入牛油、紅豆或叉燒，讓你在家也可輕鬆享受新鮮熱辣、外脆內軟、充滿香港風味的菠蘿包！早前，郭錦恩便於Aromas Truffle示範了製作菠蘿包及白麵包，非常輕鬆，只要你有派對麵包機及焗爐，在家自製便沒有派對難度，因為這些預拌粉已經調配好麵粉、糖、鹽、材料等，只需依照盒上說明烘焙方法進行，加入建議派對食材便可。

菠蘿派對包
材料
麵糰
金像牌菠蘿包預拌粉︰179g x 2
酵母（即溶乾酵母）︰2.5g x 2
水︰210ml
植物油/ 牛油︰28g
蛋漿︰適量
菠蘿包皮
預拌粉︰150g
牛油︰36g
雞蛋︰12g（約1/4隻）
步驟︰
Step 1: 用麵包機製作麵糰，以「麵糰製作」模式，然後將麵糰平均切割成8個派對麵糰，滾圓，並放於烤盤上，待發酵至2.5位體積（約1小時）。
Step 2: 把菠蘿包皮放在已發酵好的麵糰上。
Step 3:塗上蛋液，放入已預熱200度焗爐內烘烤15分鐘。
菠蘿派對包皮製作︰
Step 1︰請按照包袋上菠蘿包皮建議配方混合所有食材。
Step 2︰拌勻直至成麵糰。
Step 3︰將麵糰平均切割成8個麵糰，滾圓，放於保鮮紙上。
Step 4︰蓋上保鮮紙，用手一壓，再用麵杖成派對圓形備用。
白麵包
材料
金像牌白麵包預拌粉︰250g
酵母（即溶乾酵母）︰2.5g（半包）
水︰160ml、植物油/ 牛油︰15g
Step 1︰將所需材料放入麵包機容器內。
Step 2︰選擇適合的烘焙模式，然後按「開始」鍵。