東區BBQ派對夏季周末限定 炭悶全雞、慢烤羊腿誘人
記者黃士原／台北報導、攝影
美式BBQ派對是屬於夏天的！HOTEL PROVERBS TAIPEI賦樂旅居三樓的 EAST END 酒吧，5月13日起，每週五、六晚上6點至10點半推出「仲夏週末夜BBQ派對」，無國界料理為主軸並融合各國派對料理，包括炭悶全雞、慢烤帶骨羊腿、碳烤生蠔、碳烤北海道大干貝等10道餐點，單價160元起，炭悶全雞每日限量10隻。
為了讓大家能在夏日派對夜裡享用各式烤串，西餐行政主廚江潘維以無國界料理為派對主題，將各國派對料理的精華濃縮成一道道BBQ餐點，其中碳悶全雞以獨特醃製處理經過一整天時間將肉汁封住，江潘維強調，醃過的全隻是放在炭烤爐火底，利用炭火的遠紅紅外線現烤40分鐘，這樣烤過的雞肉沒有焦味、炭味，鮮美肉汁全都被鎖住，由於事前準備繁複，每天限量10隻，並採預定方式。
另一道慢烤帶骨羊腿與阿根廷香料醬則是使用整隻羊腿，經過24小時左右的低溫烹調，再燻烤入味。碳烤北海道大干貝佐昆布奶油醬汁及碳烤生蠔則是將新鮮大干貝及生蠔，整顆放置在烤網上用炭火燒烤至肥嫩甜美。其他派對菜色包括BBQ豬腱骨搭配Coleslaw沙拉、烤章魚與堅果甜椒醬搭配酥炸酸豆、碳烤什錦菇與蛋、罐悶巧達蛤蜊等多樣化菜色，賓客可依個人喜好點選，派對價格由160+10%元起。
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