起司美酒派對 Let’s Party
起司與葡萄酒能炒熱派對氣氛，讓派對賓主盡歡。
歲末年終，約在家裡熱鬧派對，當然少不了派對美食美酒，對起司、葡萄酒很有研究的Linda與Diane示範了簡單的搭配派對原則，能讓派對客人吃得開心、喝得盡興。
辦派對達人Linda說：「起司直接吃固然美味，但建議以起司搭配鴨賞、剝皮辣椒等做些簡單餐點。」起司與葡萄酒的派對選擇，盡可能把各種類都放進來，Diane說：「派對葡萄酒要盡量簡單易飲，不需要花時間醒酒的派對最適合，其中粉紅色的汽泡酒算是與任何起司都能搭配的派對酒款。」
她也推薦法國羅亞爾河流域的Sancerre，採100%白蘇維濃(Sauvignon Blanc)葡萄釀製，帶著亞熱帶水果和柑橘果香味，口感順但活潑有勁，屬於濃郁型派對白酒，配帶鹹味菜色或起司都適合。至於紅酒，她建議選清爽型的黑皮諾(Pinot Noir)，酸味中高且果味濃，滋味清爽，與半硬質或硬質派對起司都很搭。
Diane說：「派對起司種類很多，約分為8大類。」像白黴軟質派對起司，多數人都可接受的是卡門貝爾(Camembert)與布利(Brie)；台灣較少見的洗皮起司瑪瑞里斯佛葛(Maroilles)，味道溫和，也較能被接受。
而半硬質派對起司建議選擇中間有煤灰、口感柔軟細緻的莫爾碧葉(Morbier)，搭配甜派對白酒很適合。
至於硬質派對起司，可選鞏德(Comte)與艾曼達(Emmental)，而味道較重的洛克福(Roquefort)藍紋起司，也能滿足起司控。
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